PANEL: "Tendencias y desafíos futuros en la alimentación"

El próximo 29 de noviembre, la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) se convierte en el epicentro de un encuentro para debatir sobre el futuro de la alimentación. Este panel, titulado "Tendencias y Desafíos Futuros en la Alimentación," reunirá a destacados expertos de diversas áreas, quienes debatirán las tendencias emergentes en alimentos y su impacto en la nutrición y la salud. 

El evento se enmarca en el curso de posgrado “Desarrollo de alimentos funcionales y saludables: Nano y microencapsulación de ingredientes bioactivos”, organizado por el grupo de investigación en Ingredientes Bioactivos y Alimentos Funcionales (IBAF). La coordinación del evento estará a cargo de la Dra. Mariana Montenegro, directora del IBAF.

En un contexto de creciente interés por la alimentación sostenible y funcional, los panelistas abordarán temas de vanguardia, como el desarrollo de ingredientes innovadores, la alimentación plant-based y las nuevas tecnologías aplicadas a la producción de alimentos. Entre los temas a tratar, se incluyen las posibilidades que ofrecen las proteínas alternativas, los alimentos orientados a la salud intestinal y las dietas personalizadas, tendencias que están redefiniendo el panorama alimentario actual.

La participación de expertos en investigación e industria alimentaria asegurará una discusión integral que aborde tanto los avances científicos como los desafíos económicos, sociales y ambientales que surgen en la búsqueda de un sistema alimentario más saludable y sostenible. Es una gran oportunidad para actualizarse en el campo de la alimentación y explorar soluciones conjuntas que respondan a las demandas futuras de la sociedad.

Se invita a todos los profesionales, investigadores, estudiantes y público interesado en el área de la alimentación a participar de este espacio de discusión y aprendizaje.

Información del Evento

• Fecha: 29 de noviembre
• Actividad híbrida: Universidad Nacional de Villa María (UNVM) – Aula a confirmar y Plataforma Meet.
• Actividad gratuita con certificado de asistencia
• Link de inscripción: https://forms.gle/yM2YWsNQy37i8qcv8
• Oradores: