Nueva Publicación: Péptidos antioxidantes de proteínas del suero
Recientemente, la editorial Taylor&Francis publicó el libro "Plant and Animal Proteins in Health and Disease Prevention", el cual cuenta con integrantes del grupo de investigación Ingredientes Bioactivos y Alimentos Funcionales del IMITAB entre sus autores. La becaria doctoral Ana Paula Vico, la Dra. Marina del Rosario Bettiol, quien...